Herrlich nussig, schalenlos und knackig – so sind eben unsere Bio-Kürbiskerne. Sie werden im südlichen Niederösterreich angebaut, geerntet und verkauft. Hervorragend für unsere Umwelt und Ihren Körper. Sie sind BIO AUSTRIA-zertifiziert und enthalten somit keine Gentechnik, Zusatzstoffe oder schädlichen Pestizide. Einfach natürlich.

In den grünen Kernen steckt viel Power. Sie sind reich an Mineralstoffen, einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren und Vitaminen.

 

Schalenlos

Die Bio-Kürbiskerne stammen von der Ölkürbissorte „Gleisdorfer Ölkürbis“. Das Besondere an dieser Sorte ist, dass sie keine Schale besitzt. Somit müssen die Kerne vor dem Verzehr nicht mehr abgeschält werden.

 

Besonders geschmacksintensiv

Ein wichtiger Qualitätsfaktor bei der Kürbisernte ist der Reifegrad. Die Ölkürbisse müssen zur Erntezeit sehr reif sein, damit die Ölqualität optimal ist. Aufgrund der ausgezeichneten Witterungsbedingungen bei uns im südlichen Niederösterreich können die Kürbisse bis zur Ernte hervorragend in der Sonne reifen und somit ihr volles Geschmackserlebnis entfalten.

Nach der Ernte werden die Kürbiskerne gereinigt und getrocknet. Danach werden sie per Hand abgefüllt.

 

Herrliches Aroma von Kürbiskernöl

Unsere Bio-Kürbiskerne haben einen Ölgehalt von 30%. Dies ist auf die Ölkürbissorte zurückzuführen. Dadurch besitzen sie ein angenehmes Kürbiskernölaroma.

 

Im Glas besonders lang haltbar

Getrocknete Kürbiskerne können im Glas bis zu zwei Jahre lang halten. Sie müssen in einer trockenen und lichtgeschützten Umgebung gelagert und luftdicht verschlossen werden. Zur Lagerung kann auch ein Papiersackerl verwendet werden. Dieses muss jedoch umgeschlagen werden, damit Schädlinge nicht an die Kürbiskerne gelangen können.

 

Die perfekte Nervennahrung

Geröstete Kürbiskerne sind leicht nussig und super knusprig. Außerdem enthalten sie einen hohen Anteil an B-Vitaminen. Das macht sie zu einer hervorragenden Nervennahrung.

Zubereitung:

1. Einen Topf auf eine vorgewärmte Herdplatte stellen.
2. Ein wenig Öl in einen Topf geben.
3. Den Boden des Topfes mit Kürbiskernen gut bedecken.
4. Den Topf mit einem Deckel zudecken.
5. Die Kürbiskerne werden mit der Zeit „ploppen“.
6. Wenn das Ploppgeräusch verklingt, den Topf vom Herd nehmen und die Kürbiskerne auf einen mit Küchenrolle ausgelegten Teller leeren.
7. Je nach Geschmack Salz, Chilipulver, Curry oder auch Zimt hinzufügen.
8. Mahlzeit!

 

Vielseitig verwendbar

Kürbiskerne eignen sich hervorragend zum Knabbern oder zum Garnieren von Suppen, Bowls, Salaten und jeglichen Kürbisgerichten. Man kann leckere Aufstriche mit den grünen Kernen zubereiten und Brot, Kuchen und Kekse mit ihnen backen. Sie verfeinern nahezu jede Speise.

 

Ein wahres Superfood

Kürbiskerne mögen klein sein, aber sie sind echte Kraftpakete. Sie enthalten wertvolle Vitamine, Mineralien und gesunde Fette. Darüber verfügen sie über einen hohen Proteingehalt.

 

Vorteile von Kürbiskernen:

• Reich an ungesättigten Omega-3-Fettsäuren
• Antioxidantien wie Carotinoide & Vitamin E
• Ballaststoffreich
• Große Mengen an Vitamin A,E, C, D, B1, B2 & B6
• Reich an Mineralstoffen wie Zink, Magnesium, Kalzium, Kalium, Eisen, Selen, Kupfer, Phosphor & Mangan
• Ausgezeichnete Quelle für gesundheitsfördernde sekundäre Pflanzenstoffe (Phytosterine)
• Hoher Spermidingehalt

 

Die Inhaltsstoffe von Kürbiskernen bewirken folgendes:

• Vorbeugung von gewissen Krebsarten (Brust-, Bauch-, Lungen-, Darm- oder Prostatakrebs)
• Verbesserte Herzgesundheit
• Senkung des Blutzuckerspiegels
• Verbesserter Schlaf
• Entzündungshemmend

 

Anmerkungen:

• Ungeröstet
• Ohne Salz

 

Mehr Informationen finden Sie auf:
https://eatsmarter.de/ernaehrung/wie-gesund-ist/kuerbiskern
https://www.healthline.com/nutrition/11-benefits-of-pumpkin-seeds